Ogni anno, nel mese di agosto, molti visitatori accorrono tradizionalmente a Contignano in occasione della Sagra del Raviolo, dove si possono mangiare ravioli realizzati con la ricotta prodotta dai pastori sardi presenti diffusamente nella zona.
I ravioli vengono preparati con vari ripieni e condimenti.

Nel Lazio, in Toscana e nelle Marche, il ripieno dei ravioli consiste in ricotta e spinaci, insaporiti con noce moscata e pepe nero. I ravioli, una volta cotti, vengono conditi con un sugo di pomodoro fresco e basilico, o con burro, salvia e parmigiano grattugiato. Non contenendo carne, sono considerati un piatto di magro (che quindi poteva essere consumato anche nei giorni di vigilia o di venerdì).

Ricette

Ravioli al ragù

Ravioli con burro e salvia

Val d'Orcia album

Contignano, vista del paese e della Val d'Orcia imbiancata

Eventi in Toscana | Contignano (Radicofani) | La Sagra del Raviolo

[1] Foto di Di Francopienza, licenziato in base ai termini della licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 3.0 Unported
[2] Fonte Proloco Contignano | www.prolococontignano.it

Een bericht gedeeld door Podere Santa Pia (@poderesantapia) op 26 Dec 2015 om 3:24 PST